Ik sta niet graag verplicht in de keuken. Als ik er echter veel zin in heb, kan ik het wel urenlang... Eén van mijn voornemens voor 2016 bestaat erin hier minstens 1 x per maand een bericht te schrijven met een aantal 'keukenhoogtepunten' (lees: gerechten waar ik trots op ben). (aanvulling op 14/06: Lap! Daar gaat mijn enige voornemen al ...)
Mijn top drie voor de maand december:
(Klein geheimpje: Eigenlijk dateren ze al van een tijdje geleden, maar voor de eerste keer geef ik mezelf toestemming.)
Op 1 staat de risotto met Sint-Jakobsnootjes uit het boek van Jeroen Meus (zie passage hieronder). Dankzij de superuitleg kan ik dit telkens weer zelf klaarspelen (trots op mezelf!).
Zelf klaargemaakt:
Het was heerlijk!
Op 2 plaats ik een gerecht dat ik dankzij een collega van me (dank u Els!) leren kennen heb. Ik kondig jullie met veel plezier de wrap met quinoa, rode bonen, avocado en guacamole aan.
De eerste versie was bij de collega zelf ...
De tweede (en intussen al zesde) versie is een 'luiere' maar niet minder lekkere versie geworden.
Op 3 vind je een slaatje met quinoa (ja, ik leerde het kennen in de zomer en sindsdien ...), olijven, rucolasla, zongedroogde tomaten, komkommer, feta, olijfolie, peper en zout. Meer moet dit niet zijn... (en natuurlijk een glaasje Cola Zero erbij).
Deze eerste top 3 lijkt wat speciaal en erg gezond, maar geloof me, dit is niet steeds het geval.
Dit zal je de komende maanden wel merken ; ).
Smakelijk!
